陈晓卿美食记录片


 发布时间:2021-01-07 08:04

这种讲美食但不局限于美食,拍美食常常带有人生况味的手法,在陈晓卿团队的多年尝试中愈加炉火纯青。第二季里,讲述伊斯坦布尔的甜点制作手法,还顺带着介绍了潜心学习制作当地特色甜点七年,却只能算刚刚入门的学徒故事;香港最后一家地炉烧猪的手艺人鑫哥与正在高考的女儿之间的互动,充满了生活气息。这种陈晓卿美食纪录片里熟悉的“人味儿”,也是他们一直希望透过美食传达出来的理念。

除了美食,翟卫国导演也将剧中最特色的方言元素和大家分享,教现场的观众学起陕西快板:“耳听秦腔、眼望城墙,长安这碗葫芦头天下第一香。味醇浓汤,馍筋肉香,皇帝老儿唐明皇,不吃也恓惶!“现场的观众朋友学起来也是特别快,得到主创们的一致夸赞。

与美食有关的电视剧似乎并不多,在我印象里,看过的上一部剧还是很久前的韩剧《大长今》,只记得画面写意,在大长今的励志故事里,加入了制作韩国料理的那一分精致和那一分美妙的滋味。而依什刹海而生的庄家人的冷暖人生,对于美食这一细节的处理却重在——写实。烹制美味佳肴的画面,并没有多少花哨的镜头,更比不上《舌尖上的中国》里的分分寸寸精巧细腻,虽然主创团队也请来了久负盛名的“舌尖”团队参与制作,风格却不尽相同。《什刹海》里的味觉审美,就是寻常人家的寻常之味。

《风味人间》系列之所以一直备受“吃货”期待,毫无疑问总导演陈晓卿是最大的原因。同时,它自筹备起就一直被视为是《舌尖上的中国》前两季(陈晓卿执导)的最佳“接班人”。此前也一直有消息称,走出中国、在全球化视野下来看中国美食的独特性和国外食材,美食给中国美食带来的的影响、变化,是陈晓卿和团队一直想做的,《风味人间》刚好实现了他们的这个愿望。

在美食随笔《至味在人间》里,陈晓卿很早就写过他对江湖菜的偏爱,“如果把烹饪比作江湖,我最喜欢的厨艺高人当如风清扬——身负绝学,遗世独立。他们有自己的价值观和两三个知己,绝不会参加武林大会之类的有套路规则的选拔。”

美食纪录片《风味人间2》于腾讯视频引起热烈反响,总导演陈晓卿先生表示,当下世界上很多东西除了方言和吃以外,都变得越来越一样了,纪录片就是对同质化的抵抗。

“这次,我到趣园来打卡《风味人间》同款——‘扬州双绝’翡翠烧卖和千层油糕。”陈晓卿透露,此次来扬距离上一次已有一年时间了,“我看趣园和扬州更漂亮了,此次我来扬州,与周晓燕教授一起交流美食,觉得很有意思。扬州的美食很多,是我心中的世界美食之都,每次来都会增重不少。”

美食探索纪录片《风味人间》第2季在腾讯视频和浙江卫视开播后,迅速成为网友追捧的热门节目。总导演陈晓卿、李勇,制片人朱乐贤、张平以及稻来纪录片团队组成的这支超强美食团队,带着观众""吃""遍全球。在首期品尝过幸福感满溢的甜蜜之后,第2期《螃蟹横行记》又给观众带来了一场螃蟹专属的饕餮盛宴。

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