大怪美食 陈晓栋


 发布时间:2021-04-30 11:56

陈晓卿,堪称中国美食界的“李佳琦”,一句“好吃”带货无数,吃货们不知不觉就买好了去“美食之都”的机票。他本人也是真·吃货,一聊美食就咽口水。

只能说陈晓卿真的很爱江浙美食了。不只江苏美食,接下来还会有很多浙江美食登场。之前接受快报记者采访时,陈晓卿就对浙江美食赞不绝口,“浙江文化底蕴丰厚,美食生态千姿百态,值得做的东西还有很多。”此外,他还透露正在策划专门以浙江美食为主题的节目,“浙江不少地方政府都和我们有过接触,比如宁波、绍兴、台州,现在也都在合作的沟通阶段。”

值得一提的是,在国内美食纪录片已经呈现“井喷式”增长的当下,以火锅为主题的作品却不多见。所以主创团队选择以“火锅”这一小视角切入创作,也让美食题材的纪录片更加垂直细分。再加上《沸腾吧火锅》由陈晓卿监制,其是国内美食纪录片的“金字招牌”;而该纪录片的制作方稻来传媒,又先后制作出《风味人间》《风味原产地》等刷屏的大热作品。可以说,该纪录片一如既往呈现了高水准的美食诱惑。

从《舌尖上的中国》开始,越来越多的美食片,会更多地去挖掘食物背后的人、人所生活的世界,而开创者,正是陈晓卿。在《风味人间》中,这一部分一直有重点呈现。

这些风起云涌的美食节目和博主,尽管都有着不俗的口碑和热度,但都没能达到陈晓卿和他的《风味人间》这种高度。造成这种分野的起因,也能在陈晓卿那篇《请杜拉拉吃点什么》的文章里找到根由。

美食纪录片的爆红并不意外,传奇远而粥饭近,人生在世吃喝二字。陈晓卿在接受采访时曾说过“人情比美食更有嚼头”,他也认为美食的终极奥义是获得幸福感。翻看纪录片下的评论,观众们大多感动于美食本身,一餐一饭,或许勾起对故土的乡愁,或许描绘对未来的期待,但一味地堆砌人文情怀反倒掩盖了美食本身的纯粹。

陈晓卿曾多次来宁波。去年,他在甬城参加一场峰会论坛活动时,就公开为宁波美食站台:“每个人看宁波的方式不一样,有人说它自古富庶,有人说宁波帮占据了中国商业重要的一环,在我看来,宁波是一个美味且有美食文化传统的地方。”因此,在陈晓卿拍摄美食纪录片的过程当中,宁波,一直是他特别钟情的取景地。“宁波人用自己的料理方式,为中国保存了中华美食的样本。”陈晓卿说。

创新与坚守有着微妙的关系。对于美食纪录片而言,赢得观众的关键无疑还是得走胃又走心。“人间至味,往往酝酿于人和人之间。”如陈晓卿所认为,美食的终极奥义是获得幸福感,美食纪录片则是通过食物看到人,看到人的生活。

美食 陈晓栋

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