新美食节目 陈晓卿


 发布时间:2021-02-20 08:45

2017年10月23日,陈晓卿从央视离职,带领《舌尖1、2》的原班人马组建新的团队继续记录美食,而后带着《风味人间》回归观众视线。在处理食物与人文的关系上就把握得恰到好处,同时不再局限于中国,而是走出国门,把国外的美食也搬上屏幕。运用显微拍摄的先进技术、拍摄不同国家的美食、综艺化的排播方式牢牢抓住了观众的眼球。

作为当今美食界的旗帜人物,陈晓卿先生对食物的思考已经远远超过食物本身。“世界上很多东西都变得越来越一样,除了方言和吃。”他说。他希望通过展现世界上不同地方的美食智慧,来记录和讲述一方水土的文化传承和信念根基。“对世界的敬畏,对食物的崇敬,对劳动的感恩”是他和团队一直奉行的原则。

《中餐厅》一直以来的定位都是展现中国的美食文化,让世界在美食的基础上更了解中国,从不同的切入点传递中国的方方面面,它最终的效果也达到了,不仅是国外的朋友们,甚至国内的观众们都能感受到中餐的魅力所在,一个节目有内涵有中心点,才能走得长远,一起期待。

在纪录片行当里做了二十年,最后却是因为美食纪录片而出圈。“很多人会问我为什么要拍美食纪录片?简单说四个字:养家糊口。”陈晓卿说,“其实我更想拍社会类的纪录片,更热爱拍特别有诗意的自然纪录片,去跟动物打交道。但是这两类的纪录片,不足以让我养家糊口,所以只能先拍一点让大家先喜欢的,攒点儿钱再去拍那些对这个地球更有价值、更有意义的纪录片。”以《风味人间》系列为例,三分之一都是国外美食。铁鞋踏破觅得佳肴,这背后的赞助资金可少不了。插播广告包罗万象:啤酒、花生油、厨房电器,从美食本身向外发散,其附属产品也在为纪录片创造商业价值。

游北京三件事儿:爬长城、逛故宫、吃全聚德烤鸭。5月16日起,新华社“快看”抖音/快手账号推出“百姓味道周末探店”直播活动,精选老字号餐饮名店,由美食主播带领网友直播探店。在美食达人“大胃Mini”带领下,直播第二站来到北京全聚德前门店,探寻烤鸭的秘密,品尝地道北京美食。一个小时的直播看点不断,网友观看并踊跃评论点赞,反响如潮。全聚德,中华老字号,创建于1864年(清朝同治三年),历经几代创业拼搏获得了长足发展。1999年1月,“全聚德”被国家工商总局认定为“驰名商标”,是中国第一例服务类中国驰名商标。此次直播活动被近4万名观众实时收看,得到观众的一致好评。(来源:新华印记)

看惯了中国人说中国菜,美食加情感的固定框架,审美疲劳成为必然。美食节目的创新型叙述成为吸引观众的重要手段。正如美国学者埃弗雷特·罗杰斯(E.M.Rogers)所言,传播渠道在本质上既可以是人际的,也可以是大众媒介的;信息来源既可以是本地的,也可以是国际都市的。美食纪录片《奶奶最懂得》左手握住失传的菜谱这个载体,右手捕捉奶奶最动人的瞬间,期间用一个中文和粤语都说得很好的英国厨师兼导游作为媒介,极大颠覆了观众的常规想象空间。

美食类短视频不仅向观众展示了相关技能,也传达了对生活的乐观和热情,无论观众在什么年龄段,处于什么行业,都会与美食产生交集,受众面非常广。

美食 节目 陈晓卿

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